GĂLUȘTE CU CRUMPI

GĂLUȘTE CU CRUMPI

 culeasă  dă  la Lia lu Mocioacă

              Aluatul :

             Să  pune într-un blid ( castron ) doi pumni dă  fănină ( făină ), un ou, oțără sare, oțără oloi ( ulei ) , apă cât cuprinde , să fie aluatu potrivit șî să frământă.

  Într-o oală punem apă la fiert, vro tri  litri , cu câțiva crumpi ( cartofi ) tăiați mărunți ,  se adaugă două frunze de dafin și oțără mărar.

Când crumpii îs fierți, se rup gălușchilii ( găluștele ) mărunt șî să pun în oală la fiert cu crumpii , să fierb până  când să rigică ( ridică ) gălușchilii d-asupra.

 Să  strecoară șî să  prăjăsc cu prăjala pră care o facem separat într-o crăstoliță ( cratiță ).

Să pune oloi ( ulei ) în crăstoliță, să taie o ceapă dă mijloc, să dinstuie bine până ceapa vine aurie, să pune vegeta șî oțără apă.

Când s-o dinstuit să toarnă prăstă gălușche.

Separat să face un sos dă părădaisă ( rosii ) dîn tri linguri dă  fănină ( făină ) , oloi ( ulei ) , să se dinstuie.

Să mai pune jumătace dă litru dă zamă dă părădaisă, oțără dă zăhar  șî oțără sare.

Să fierbe șî să meastăcă ( mestecă ), să nu să prindă.

Să mâncă gălușchele cu crumpi, calge ( calde ), cu sos pă lângă ele.        

Poftă mare !