CRUMPI ÎN DOBĂ

CRUMPI ÎN DOBĂ
culeasă  dă  la Doina lu Păsulă

Să curăță crumpii ( cartofii ) cam vr-un 1,5 kg , să sărează, mai cureţi şi vro 2 cepe şi le tai solzișori, le mestăci cu crumpii şi le laşi să stea până prăgăcești celelalte.

Într-un blid ( castron ) faci o scrobeală ( mai groasă ca şi la clătite ), din apă şi vro 5 – 6 linguri dă  fănină ( făină ) şi un praf dă sare.

Ungi bine o cipsie ( tavă ) cu unsoare ( untură de porc ), prăstă care pui crumpii şi ceapa.

La un capăt din cipsie , pui oţără curechi d-al acru ( varză murată ) sau ludaie dă plăcintă ( dovleac ).

Prîntră  crumpi , faci loc la căceva bucăţi dă cârnaț şi dă  clisă scrijelată ( slănină crestată ).

Deasupra mai pui oțără  unsoare şi bagi cipsia în dobă ( cuptor ), până să rumeneşte deasupra .

Scoţi din dobă , puni cipsia pră masă şi …

 Poftă mare !