ZAMA ACRA CU CARNE DE OAIE

ZAMĂ ACRĂ CU CARNE  DĂ OAIE

 culeasă  dă  la Lia lu Mocioacă

            Să  curăță vro tri  cepe ( trei cepe ),   tri pătrunjăi ( trei patrunjei ), tri  morconi ( trei morcovi ), o  țălină mică , să  taie cuburi și să dinstuie tot,  cu o lingură dă unsoare ( untură ) .

Păstă vergețuri ( verdețuri ) să pun patru litri de apă și să lasă la fiert.

           Separat să pun bucățîlii  dă carne dă oaie să fiarbă, până iasă spuma.

Pră urmă, să pune carnea, în oala în care sunt vergețurile .

Când carnea îi  pră jumătace fiartă, să pun boambe dă piperi ( piper ), câceva foi dă dafin, frunză dă pătrunjăi, dă țălăr (țelină ), mărar și un pic dă frunze dă leuștean.

Se mai adaugă crumpii ( cartofii ), curățați și tăiați mărunt.

           Când îi gata se acrește cu oțăt sau cu  smântână.

Poftă mare !